Kıvamlı Ev Yoğurdu Tarifi

Malzemeler:

5 litre 3.5 yağlı Ekolo Çiğ Süt

2 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt (maya)

İsteğe bağlı: 2–3 damla limon suyu (daha yoğun kıvam için)

Hazırlanışı:

1. Sütü ısıt: 85 °C’ye kadar ısıt, kaynamadan hemen önce altını kapat.
2. Soğut: 45 °C’ye kadar ılımaya bırak (parmağını batırdığında sıcak ama yakmayacak).
3. Mayala: Yoğurdu az sütle karıştır, süte ekle ve karıştırmadan kapağını kapat.
4. Dinlendir: Üzeri örtülü şekilde 5–6 saat oda sıcaklığında beklet.
5. Soğut: 1 gece buzdolabında dinlendir, ardından afiyetle tüket.

Ekolo Püf Noktası:
Daha yoğun ve kremamsı kıvam için mayalamadan sonra 1 çay kaşığı süt tozu ekleyebilirsin.